Τον τελευταίο καιρό πληθαίνουν οι συζητήσεις γύρω από τα συσκευασμένα λαχανικά και τις έτοιμες σαλάτες. Το συμπέρασμα είναι πως το φρέσκο, αυτό που θα πάρετε μόνοι σας από το μανάβη ή τη λαϊκή, είναι σαφώς προτιμότερο. Παρόλ' αυτά, αν επιλέξετε συσκευασμένες σαλάτες, φροντίστε τα εξής:
-Το πρόβλημα στις συσκευασμένες σαλάτες που αγοράζετε είναι στο αν έχουν πλυθεί σωστά. Οπότε, αυτό που πρέπει να κάνετε είναι να τις ξαναπλύνετε.
-Τις περισσότερες φορές οι παραγγελίες που φθάνουν στα ράφια έχουν καταψυχθεί για τουλάχιστον 5 με 7 ημέρες – κάτι που φυσικά δεν αφήνει και πολλά περιθώρια για την ύπαρξη θρεπτικών ουσιών.
-Για να διατηρηθούν τα τρόφιμα περισσότερες ημέρες και να μην χαλάσουν, αφαιρείται από τις συσκευασίες το οξυγόνο και αντικαθίσταται με διοξείδιο του άνθρακα.
-Εκτός από το νερό που θα ρίξετε στα λαχανικά, καθαρίστε τα και με λίγο ξίδι.
-Στεγνώστε τα έτσι ώστε να μη δημιουργηθούν βακτήρια στα βρεγμένα φύλλα.
-Καταναλώστε τα γρήγορα – έχουν χαθεί που έχουν χαθεί τόσες ουσίες, ας μη το καθυστερείτε!
